Tudományos tény, hogy a legtöbb C vitamin az őrölt piros paprikában van. 5 dkg paprika 184 mg C vitamint tartalmazhat, míg egy citromban hozzávetőlegesen 47 mg C vitamin van. Számos gyógyító értéket tulajdonítanak az erős paprikának, ez növeli a Magyar őrölt paprika értékét.

Vérkeringést serkentő hatás: A paprika ritkítja a vért, valamint serkenti a vérkeringést. Ezáltal megelőzi, illetve orvosolja a szív és koszorúér betegséget.

Koleszterincsökkentő hatás: A kálium, és egyes B vitaminok hatására a paprika csökkenti a koleszterint a vérben. Különösen jó tulajdonsága, hogy a rossz koleszterint az LDL-t csökkenti, amivel hozzájárul a szív jobb működéséhez.

A paprikát, azaz a Capsicum nemzetséget a burgonyafélék-Solanaceae-családjába soroljuk. Tudományos neve a termése csípős ízére utal (capsis = „csípés”).

HATÓANYAGAI: Szent-Györgyi Albert által felfedezett C vitamin, vagy aszkorbinsav plusz az erek alapi részén az ún. óriás sejtek tartalmazzák a kapszaicint, amitől ízét csípősnek érezzük. Az érett termés a karotinoidok (béta-karotin, kapszantin, kapszorubin, lutein,zeaxantin, kriptoxantin stb.) színező hatása miatt sárga, piros vagy barnáslila (fekete) is lehet. A kapszantin és a kapszorubin a két fő anyag: utóbbi a pirosra érő fajtákban a sárga festékek mennyiségének tízszeresét is elérheti.

Tölgyfával és fűzfa fűrészporral füstölt Magyarországon termesztet, füstölt fűszerpaprika. Tudományos tény, hogy a paprika ritkítja a vért, valamint serkenti a vérkeringést. A kálium és egyes B-vitaminok hatására a paprika csökkenti a koleszterint a vérben. A paprika mindkét fajtája, de különösen az erős paprika serkentően hat az emésztésre.